絕味鴨頭的製作方法

材料：鴨頭１０、香滷包一袋、蔥段４－５段、薑片４－５片、幹辣椒１５－２０個、麻椒一大把、料酒少許。

做法：

1、鴨頭涼水浸泡，泡出淤血，把不乾淨的地方清理乾淨，放入盛有涼水的鍋中加熱，焯一下。

2、香滷包、蔥薑辣椒麻椒一起放到盛有開水的鍋中，煮一小會。

3、把鴨頭放入滷湯中小火燉，加少許料酒去腥，燉２０分鐘左右。