為什麼鹽水泡菠蘿

用鹽水浸泡菠蘿以後，能夠有效地把菠蘿表面的蛋白酶進行變性，一方面可以減少吃菠蘿時口麻、口刺的感覺，另外一方面是用鹽水浸泡之後，還會使菠蘿的甜味更加濃重，吃起來味道更加鮮美，因此菠蘿吃之前，最好用鹽水浸泡過再去食用。