菠蘿要泡鹽水嗎

菠蘿要泡鹽水，因為食鹽能抑制菠蘿酶的活力。

因此當我們吃鮮菠蘿時，最好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴脣的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜了。

菠菌酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質的作用。少量吃有增進食欲的作用，但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。因此吃時要適量。