菠蘿必須要鹽水泡嗎

吃菠蘿前最好是用鹽水浸泡一下的。

因為菠蘿中含有一種叫做菠蘿蛋白酶的物質，這種物質會刺激口腔，所以吃完菠蘿之後，舌頭都會有刺痛的感覺。但是用鹽水浸泡後就能很好的消除菠蘿的酸澀感。而且菠蘿蛋白酶是一種比較常見的過敏源，過敏症狀有嘔吐、腹瀉、全身發癢、口舌發麻等，所以易過敏體質吃菠蘿，如果不能很好的去除這種物質，會發生很嚴重的後果。

如果不喜歡用鹽水泡過之後略帶鹹味的口感，可以直接用熱水來浸泡，浸泡5分鐘左右，讓菠蘿完全浸透，這樣也能將菠蘿蛋白酶消除乾淨。