明前雪芽是什麼茶

明前雪芽是綠茶，明前雪芽是明前茶最嫩的“初芽”，又稱“處女芽”。

明前茶有“寧做綠不做紅”之說法，因為綠茶“雪芽”或“碧螺春”價值高，制“綠”工序比“紅”簡單，綠茶青芽品質要求高、而成本低風險低，無發酵過程，紅雪芽易碎須手工搓揉。

凡是0度以下地區，在3月20日左右都會有“初芽”春茶上市（遇晚春年會推遲），而明前新茶量極少，非一般人買得起品得起的。“初芽”被視為“古時貢品，現代三公”並不奇怪。