蘇子月餅的蘇子是一種植物種子。蘇子月餅，吃起來有一種香甜酥軟、口感清爽的味道，食用後回味無窮。蘇子月餅所需要的食材：中筋粉適量、熟麵粉適量、蜂蜜適量、桂花糖、動物黃油適量、白蘇子適量、白糖、鹽、味精、玉米油。
蘇子月餅的具體做法：取中筋麵粉，分次放入蜂蜜、油，然後倒入燒開的沸水，和成麵糰後，放一邊醒發15分鐘。做油酥，盆中倒入適量中筋麵粉，再倒入燒沸的少量油，揉成麵糰，同樣放置一邊醒發15分鐘。把適量熟麵粉分次倒入白蘇子、白糖、鹽、蜂蜜、味精、桂花糖、黃油攪拌均勻，將和好的餡取出，揉成一個個小的圓餡兒，備用。把醒好的麵糰按成中間厚、四周薄的圓餅狀，把調好的油酥放進去，包好捏緊後，從中間壓扁，用擀麵杖擀成長方形，分別從左右兩頭捲成桶形，靜置三兩分鐘，揪成大小均等的劑子，封口朝上。拿一個劑子，擀成中間厚、四周薄的圓皮，然後將小圓餡兒包進去，把包好的劑子放進模具中按平，倒出模後，月餅生坯就做好了。預熱好烤箱，下火180度，上火200度，把月餅坯放入烤箱，烤上20-25分鐘即可。
