紅油的油溫多少合適

紅油的油溫一般在180度左右比較合適，這個油溫提香，提辣度。

紅油是一種烹飪材料，有辣味，是川菜中一種獨特的工藝。紅油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、蔥、蒜、姜、糖)用慢火精熬而成。