炸辣椒油油溫要燒到多少度

溫度設定比較多的，比如180、150、120等都可以，看對辣椒油的要求說話，關鍵還得跟工藝相匹配。幾成熱的說法一般是以300度為引數來說的，比如說七成熱也就是200——210度。

高溫煉油比較香，也就是180度左右；中溫出來的油顏色紅亮，150度左右；低溫的時候辣味就較重了，120度左右。當然這些溫度說的就是實際溫度，裝置上的溫度表由熱電偶感應的一般都有誤差，這個要根據實際情況來把控。