薯片鬆脆可口,但是外面賣的薯片含有很多種新增劑、防腐劑,自己自制的薯片安全美味,吃起來比較放心。但是油炸食品畢竟不太健康,還是少吃為妙。
挑選大小適中的土豆,用切片器切成薄片,浸入冷水中15-30分鐘(將澱粉浸出)。
準備一個空盤,在盤中放入兩層廚房用紙,將浸好的薯片瀝乾後放入盤中,吸乾水分。
將吸乾水分的薯片放入另一空盤中,加入植物油、鹽、五香粉、孜然粉或是自己喜愛的調味料,拌勻。
電餅鐺預熱,在鍋底刷上薄薄一層植物油,將薯片鋪滿電餅鐺的底部,注意薯片之間不要重疊。
當薯片烤至變色、變硬後將薯片翻面,直至薯片烤至鬆脆(注意不要烤糊),一鍋烤好後,烤下一鍋。
將烤好的薯片盛盤,配上美味的番茄醬,包管大人小孩都喜歡。