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酸菜裡的亞消鹽酸是什麼
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亞硝酸鹽,是一類無機化合物的總稱,主要指亞硝酸鈉,亞硝酸鈉為白色至淡
黃色
粉末或顆粒狀,味微鹹,易溶於水。亞硝酸鹽的外觀及滋味都與食鹽相似,並在工業、建築業中廣為使用,肉類製品中也允許作為髮色劑限量使用。由亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較高,食用者食入0.3~0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒,3克可導致死亡。亞硝酸鹽中毒是指由於食用硝酸鹽或亞硝酸鹽含量較高的
醃製
肉製品、泡菜及變質的蔬菜引起的中毒,或者誤將
工業用
亞硝酸鈉作為食鹽食用而引起的中毒。
標籤:
亞消
酸菜
鹽酸
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