1、果汁：是以水果為原料經過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產品，一般是指純果汁或百分之100果汁；
2、果漿：是指用水果或水果的可食用部分經打漿工藝製得的含汁液、未發酵的漿狀產品，或在濃縮果漿中加入該種原果漿在濃縮過程中失去的天然等量水分所得的產品，如香蕉原漿、芒果原漿等。
區別：
1、果漿中含有果汁及其他未發酵的漿狀產品等，果汁只含有水果汁液；
2、果汁用機械、滲濾或浸提方法從水果中取得汁液，不添加水和任何輔料，果漿是從水果中除去一定比例的天然水分製成的產品命名為濃縮果漿，其加入濃縮過程中會失去的天然等量水分。
