果汁和果泥哪個更有營養

果泥更有營養。

果汁的主要成分是水分、果糖、葡萄糖，然後是VC微量元素、礦物質等，比單純補充礦泉水要好。但總的來說，果汁的營養比綠色蔬菜要少一半以上。果肉裡面也含有維生素和豐富的膳食纖維，如果只榨汁的話，果肉裡的營養都捨棄了。

果泥，由詞來看，為水果的泥狀流體形態。這一詞在中國2010年才出現，其製作工序為：在工廠將水果清乾淨並去皮，去核，去渣，壓榨為泥狀，迅速冷凍。在食用時，將其解凍，加純淨水攪拌即可。這是目前最接近水果現榨口感及營養的標準化流程。