果漿果漿是直接機械加工製取，果醬比果漿多一道高溫或發酵加工的過程。果漿是指水果的汁液，也指水果的可食用部分經打漿工藝製得的含汁液，是未發酵的漿狀產品，如香蕉原漿、芒果原漿等；果醬是把水果加工成漿狀後再與糖及酸度調節劑混合，用超過100℃溫度熬製或發酵而成的凝膠物質。
果漿：
果漿是指用水果或水果的可食用部分經打漿工藝製得的含汁液、未發酵的漿狀產品。或在濃縮果漿中加入該種原果漿在濃縮過程中失去的天然等量水分所得的產品，如香蕉原漿、芒果原漿等。果漿作為休閒食品及軟飲料的原料取得了空前的成功。果漿可以作為軟飲料的原料；可以用來製作調味用的沙司、果醬等食品；可以用來制酒；還可以直接用來製作果味蛋糕、夾心巧克力、果味冰淇淋等廣受年輕人喜愛的休閒食品。除了作為食品及軟飲料的原料外，果漿還可以用來生產桌布、製造洗髮水、沐浴露等，用途相當廣泛。
