為什麼傳統火鍋越吃越鹹

傳統火鍋越吃越鹹的原因：水燒開以後，水分在不斷蒸發，而鹽的含量保持不變，就導致鹽分濃縮。

解決辦法：

1、將骨湯放入清水中煮，加極少的鹽；

2、在水較少時，取適量湯水加入到火鍋中，以保持濃度；

3、在煮骨湯的時候需注意，骨頭本身含有一定的鹽分，只需加少量或者不加鹽。