火鍋為什麼越吃越鹹

1、隨著不斷加熱，火鍋內水分不斷蒸發，鹽分濃縮，所以味道更加的鹹。

2、火鍋湯中雖然沒有加鹽，但在新增的食材中含有少量鹽分，例如：肉類、魚類、蝦貝類等，蔬菜中的空心菜、豆芽等。這些食材放入湯中，會增加湯中的鹽分。

3、解決辦法：將骨湯放入清水中煮，加極少的鹽；取適量湯水加入到火鍋中；適當的時，如水較少時新增湯，以保持濃度不至於變化大。

4、注意事項：在煮骨湯的時候，骨頭本身含有一定的鹽分，只需加少量或者不加鹽，降低鹽分。