如何鑑別菜籽油的好壞呀

1、色澤鑑別,進行菜籽的色澤的感官鑑別時，可按大豆油色澤的感官鑑別方法進行。 良質菜籽油呈黃色至棕色。 次質菜籽油呈棕紅色至棕褐色。 劣質菜籽油呈褐色。

2、透明度鑑別,進行菜籽油透明度的感官鑑別時，可按大豆透明度的感官鑑別方法進行。 良質菜籽油清澈透明。 次質菜籽油微混濁，有微量懸浮物。 劣質菜籽油液體極混濁。

3、水分含量鑑別,進行菜籽油水分含量的感官鑑別時，可按照大豆油水分含量的感官鑑別方法進行。

4、雜質和沉澱物鑑別,進行菜籽油雜質