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方法一:觀察花球的成熟度,花球周邊未散開的菜花較好。
方法二:觀察花球的潔白度,花球潔白微黃、無毛花的菜花較好。
方法三:選擇花朵緊密,顏色呈白色或乳白色,若略呈咖啡色,則代表菜花不夠新鮮。
方法四:聞菜花的氣味,若隱約聞到腐臭的氣味,則說明此菜花儲存時間較長。
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