什麼糖具有還原性

具有還原性的糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等。

葡萄糖：是自然界分佈最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。

果糖：果糖中含6個碳原子，也是一種單糖，是葡萄糖的同分異構體，它以遊離狀態大量存在於水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結合生成蔗糖。

半乳糖：可在奶類產品或甜菜中找到。半乳糖是一種由六個碳和一個醛組成的單糖，歸類為醛糖和己糖，是某些糖蛋白的重要成分。

乳糖：在自然界中僅存在於哺乳動物的乳汁中，一分子乳糖消化可得一分子葡