果糖是還原性糖嗎

是，高中有機化學還原性糖有：葡萄糖（含有醛基），果糖（含有羰基），麥芽糖（兩分子葡萄糖的縮合物）果糖具有還原性的原因是：果糖在鹼性溶液中發生異構，端位相鄰羥基和羰基轉化為烯醇中間體，再進一步異構為葡萄糖。

什麼是還原性糖

在糖類中，分子中含有遊離醛基或酮基的單糖和含有遊離醛基的二糖都具有還原性。還原性糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等。