單糖都是還原糖嗎

單糖並不都是還原糖，單糖是指不能再水解的糖類，還原性糖是指具有還原性的糖類，在糖類中，分子中含有遊離醛基或酮基的單糖和含有遊離醛基的二糖都具有還原性。

還原性糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等，其中核糖就不屬於還原性糖，因此不是所有單糖都是還原性糖。