請問蔗糖是指白糖還是紅糖

蔗糖並不完全指紅糖或白糖，紅糖和白糖中含有蔗糖。

蔗糖是最常見的食用糖，其中白砂糖裡蔗糖的含量在百分之九十八以上，紅糖裡的蔗糖含量在百分之八十九以上，冰糖裡的蔗糖含量在百分之九十九以上。

用甜菜做出來的白糖，其成份和用甘蔗做出來的是一樣的，主要成份都是蔗糖。蔗糖分子存在於甘蔗和甜菜中。