五碳糖有的是還原糖，有的不是還原糖，關鍵看含不含醛基，含有醛基的是還原糖，不含有醛基的就不是還原糖。
戊糖(五碳糖)，一個分子中含有5個碳原子的糖。戊糖中最重要的有核糖(醛糖)、脫氧核糖(醛糖)和核酮糖(酮糖)。核糖和脫氧核糖是核酸的重要成分;核酮糖是重要的中間代謝物，又稱木糖。
還原糖是指具有還原性的糖類。在糖類中，分子中含有遊離醛基或酮基的單糖和含有遊離醛基的二糖都具有還原性。還原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等。能夠還原斐林(ehling)試劑(本尼迪特試劑)或託倫斯(ens)試劑的糖稱為還原糖，所有的單糖(除二羥丙酮)，不論醛糖、酮糖都是還原糖。大部分雙糖也是還原糖，蔗糖例外。斐林試劑是含Cu2+絡合物的溶液，被還原後得到磚紅色Cu2O的沉澱。託倫斯試劑被還原後能生成單質銀，發生"銀鏡反應"。分子結構中含有還原性基團(如遊離醛基或遊離酮基)的糖，叫還原糖。如葡萄糖。果糖含有遊離的酮基，所以果糖也屬於還原糖。
