怎麼挑選新鮮的羊肚

1、挑選羊肚應首先看色澤是否正常。

2、（也是主要的）看胃壁和胃的底部有無出血塊或壞死的發紫發黑組織，如果有較大的出血面就是病羊肚。

3、最後聞有無臭味和異味，若有就是病羊肚或變質羊肚，則是有異味。