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1、把西紅柿去蒂洗淨,切成碎塊,蔥、姜、蒜切末。
2、把雞蛋磕碗裡,加入1克鹽,用筷子順著一個方向攪拌均勻,製成蛋液。
3、炒鍋裡放適量花生油,開火,等油七成熟時,把蛋液倒入油鍋內,用筷子攪散,凝固後,剷出備用。
4、把炒鍋裡再放適量花生油,等油五成熱時,把蔥、姜、蒜末入鍋煸香,加入鹽、醬油、蠔油入味。
5、把切好的西紅柿塊入鍋翻炒,大火炒至出湯。
6、把炒好的雞蛋入鍋,與西紅柿同炒出紅油,再撒入一些香菜末,就可以了。
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