煮粥米水比例多少合適

煮粥米水比例4比1合適。

1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處有熬起粥來節省時間、攪動時會順著一個方向轉、熬出的粥酥、口感好。

2、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。

3、攪拌：防止粥糊底，為了出稠，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

4、點油：粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油。