單獨的蛋清怎麼吃

單獨的蛋清的吃法：雞蛋清夾、雙皮奶、蛋糕、芙蓉蛋等等。蛋清一般作為一種材料的上漿的前處理，如果純粹用蛋清做菜的就是芙蓉蛋了。但是需要注意的是蛋清不要炒得老。“香煎芙蓉蛋”是用雞蛋液與叉燒肉、筍絲、香菇、調味料等拌勻煎制而成。菜成塊狀，兩面金黃，各種副料裹藏容於蛋塊之中，互相交錯，外層嫩滑，蛋香濃郁，乃廣州筵席名菜。