兔肉可以和多種食材結合，都很好吃，如兔肉火鍋、桂花兔肉等；
以兔肉火鍋為例做法如下：
主料：淨兔肉750克；
輔料：白菜500克、溼粉絲250克、紹酒巴25克、鹽10克、姜2片，蔥結1只、熟醬油50克、辣醬油50克、鮮湯1000克；
步驟：
1、將兔肉切成4釐米見方的小塊，入開水鍋中略焯取出，清水洗淨，然後放入炒鍋，加清水1500克、蔥結、薑片，加蓋燒沸後撇去浮沫，加酒燜燒至兔肉熟；
2、將白菜切成5釐米長的小條，入開水鍋焯熟取出。溼粉絲洗淨；
3、火鍋中先放入白菜與粉絲，再放入熟兔肉塊，倒入兔肉湯，再備鮮肉湯1000克，作新增用，加鹽、味精，加蓋，點燃火鍋燒沸後即可食用。
