雞湯小米粥因富含維生素B1、B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能，加藜麥、紅棗等一起熬，營養更全面。還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高。因此，雞湯小米熬粥有“代蔘湯”之美稱。
1、雞大腿肉去掉肥油，洗淨，我個人不太喜歡太多油氣把雞皮也去掉了。大米要泡上一個小時，這樣比較省時間也容易熬爛。
2、大鍋里加入雞肉，加入米量的10-13倍水，喜歡稀的就多加水，稠的10倍水就可以了。
3、大火燒開，打去浮沫，然後改成小火加蓋燉40分鐘到1個小時。
4、等雞肉熟了加入泡過水的米一起再燉上30-40分鐘，用筷子插一下雞肉，雞肉能脫骨就差不多了，如果還沒有好，就再繼續煮。
5、將熟透的雞肉夾出來盛盤，慢慢加入兩個打散的雞蛋液，有點兒像煮蛋花湯一樣，讓蛋液在粥裡煮上10多秒鐘再攪動，最後加入蔥花，稍煮片刻就好了。
