晚上的確不是吃生薑的最佳時間，但是如果要說晚上吃生薑就毒如砒霜也是誇張了，因為我們的晚餐不是也常常會出現生薑嗎，炒菜的時候總是會放入一些蔥薑蒜，如果真的說晚上吃薑毒如砒霜嗎，那我們晚餐時不是常吃嗎
但是晚上吃生薑的確不利於身體，因為生薑是辛辣刺激的食物，晚上吃生薑有悖於陰陽之說，用陰陽的說法就是晚上應該是養精蓄銳的時間，生薑是辛溫發散的食物。但也並非說一點都不能吃，少量吃一些是沒有問題的。
而且晚上的氣溫低，因此容易有寒溼之邪，如果這時有了寒溼氣就比較麻煩，比如會出現感冒、全身痠痛、疲憊等症狀。因此這時吃一些生薑，用生薑泡一杯薑茶，或者是用生薑泡個熱水澡，這些症狀都會消失的。
而且對於脾胃虛寒的女性而言，晚上喝一杯紅糖薑茶還可以健脾暖胃，改善四肢寒冷，驅寒祛溼，可以有效保暖。因此不能以偏概全，一概而論。但也並非大家可以大吃特吃，畢竟睡前吃太多辛辣刺激以及發散的食物不利於睡眠。
