晚上吃薑不可以減肥，生薑是一種不錯的食物，不僅可以促進血液迴圈，還有不錯的減肥效果，比如醋泡生薑、生薑紅茶、生薑貼肚臍等都是不錯的方法，但是生薑最好不要在晚上吃，具有一定的危害性，會影響睡眠等。
生薑，它含揮發油，可加速血液迴圈；同時含有薑辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能；生薑還含有姜酚，可減少膽結石的發生。所以它既有利亦有弊，民間也因此留下了上床蘿蔔下床姜一說，說明姜可吃，但不可多吃。特別是秋天，最好別吃，因為秋天氣候乾燥、燥氣傷肺，加上再吃辛辣的生薑，更容易傷害肺部，加劇人體失水、乾燥。在古代醫書中也出現這樣的警示：一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜。看來，秋天不食或少食生薑以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重視，這是很有道理的。
