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如何去除茄子的澀味
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方法:
茄子洗淨,切塊備用;向盛有茄子的容器內
加水
,直至沒過茄子;向水中加入適量食鹽,用筷子攪拌均勻;讓茄子在淡
鹽水
中浸泡十分鐘;然後倒掉容器內的淡鹽水,瀝乾茄子表面水分;用廚房紙輕輕拍打茄子表面,即可去除茄子的澀味。
標籤:
澀味
茄子
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