如何去除豆腐裡的澀味

在做飯之前，先把豆腐放在盆中用鹽水泡幾分鐘。準備半塊生薑切成片。等水煮沸後把豆腐放進鍋中，將切好的薑片放入。準備一個白菜切成片。將火調製到中火煮幾分鐘後，再放入白菜。大約再煮十分鐘即可去除豆腐裡的澀味。