做法多樣，例舉一種，具體如下：
主料：大蝦200克。
輔料：番茄醬兩勺、蔥和薑絲適量。
調料：料酒適量、白砂糖一勺、米醋一勺、生抽一勺、鹽半勺、胡椒粉適量、食用油適量、玉米澱粉半勺。
1、將新鮮的活蝦，清洗乾淨，剪去蝦鬚，從蝦背部用牙籤挑出蝦線；
2、放蔥姜，鹽，胡椒粉，料酒醃製10分鐘；
3、蝦控控水，炒鍋熱油，放蝦炸制，蝦變紅撈出；
4、將炸好的蝦備用；
5、取一小碗，放一勺番茄醬，一勺米醋，一勺白糖，一勺生抽，半勺幹澱粉，三勺水，調成料汁；
6、炒鍋到少許油，把碗裡的料汁倒入，炒制粘稠；
7、把炸好的蝦放入鍋中，翻拌均勻；
8、出鍋裝盤即可。
