拔絲梨做法：
材料：梨兩個、雞蛋清100克、麵粉100克、食用油500克、澱粉適量。
做法：
1、將梨洗淨，去皮去核切塊；
2、將雞蛋清、麵粉、溫澱粉，倒入碗裡，攪成糊狀；
3、將梨塊放入做好的雞蛋麵粉糊中，攪拌均勻；
4、炒鍋置火上，放油燒熱，取出梨塊投入鍋中，炸至呈金黃色，用漏勺撈出，瀝去油；
5、炒鍋置火上，放入白糖，加清水，不斷攪拌；
6、白糖變成紅色並起小泡時，倒入梨塊，灑入清水，翻炒幾下即可出鍋。
拔絲香蕉做法：
材料：香蕉兩根、雞蛋清100克、麵粉100克、食用油500克、澱粉適量。
1、香蕉去皮切段；
2、將雞蛋清、麵粉、溫澱粉，倒入碗裡，攪成糊狀；
3、將香蕉塊放入做好的雞蛋麵粉糊中，攪拌均勻；
4、炒鍋放油燒熱，取出香蕉塊投入鍋中，炸至呈金黃色，用漏勺撈出，瀝去油；
5、炒鍋加熱放入白糖，加清水，不斷攪拌；
6、白糖變成紅色並起小泡時，倒入香蕉塊，灑入清水，翻炒幾下即可出鍋。
