全蛋粉和蛋黃粉怎麼使用啊

使用 方法:

1、溶解後添加於肉製品中將蛋白粉加入容器中，加少量水輕微攪拌，使其所含的蛋清溼潤成糊狀，再加入適量的水浸泡3－4小時即可完全溶解，建議加少許油脂以防起泡；

2、直接將蛋白粉加入，使用過程中應注意加入順序，建議在加澱粉之前加入；

3、通常情況下，與其它物料混合時，建議先將雞蛋白粉與物料混合，再潤溼溶解。