鴛鴦蛋包飯
食材：泰國香米，鴨蛋3個，蔥花，胡椒粉；
做法：
1、香米用水洗淨，鍋中去較多的水燒開倒入香米，水燒開煮兩分鐘，米的表面煮透倒出，用清水衝淨米漿；
2、蒸鍋中放上蒸篦子，倒入衝淨的香米，蓋上鍋蓋大火蒸3分鐘開蓋，用筷子拔動米飯，蓋上鍋蓋繼續大火蒸5分鐘後關火，開啟鍋蓋將米飯盛出，加入適量的豬油拌均後冷涼；
3、將鴨蛋蛋黃和蛋清分離，一部分米飯加入保鮮盒，蛋黃打散，加入適量的鹽、胡椒粉攪打均勻，蛋黃液倒入米飯中，攪拌均勻蓋上蓋，用力搖晃；
4、將另外的米飯倒入另一個保鮮盒中，蛋清碗中加入適量的鹽、胡椒粉攪打均勻，蛋清倒入米飯中，攪均蓋上蓋用力搖晃；
5、鍋燒紅倒入油，光鍋倒入粘滿蛋黃液的米飯，炒散炒均，蛋液炒幹米飯炒香，即可起鍋將米飯裝入盤子的一邊。鍋燒再紅加入適量的油，光鍋倒入粘滿蛋清的米飯，炒散炒均，蛋液炒幹米飯炒香，下入蔥花即可起鍋，米飯裝入盤子的另一邊即可食用。
