開心果的營養成分

開心果果仁是高營養的食品，每一百克果仁含維生素二十微克，葉酸五十九微克，含鐵三毫克，含磷四百四十毫克，含鉀九百七十毫克，含鈉二百七十毫克，含鈣一百二十毫克，同時還含有煙酸、泛酸、礦物質等。種仁含油率高達百分之四十五點一。由於開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助於機體排毒。開心果又是滋補食藥，它味甘無毒，溫腎暖脾，被益虛損，調中順氣，能治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等症。