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油豆腐能生吃,但是最好烹製之後再吃。
事先準備:
1、薺菜摘清洗淨後在開水中燙軟;
2、薺菜撈出瀝乾水分後切成末;
3、肉糜內加入雞蛋、鹽、薑汁、花雕酒和芝麻油攪勻,再加入薺菜攪拌均勻即可。
油豆腐塞肉的做法:
1、用筷子將油豆腐扎一個小口,插入筷子輕輕攪動一下,使油豆腐內部空間變大;
2、放上適量餡料,輕輕塞入油豆腐內;
3、製作完成的油豆腐放入鍋內,加入適量高湯,煮開後轉小火燜燉;
4、待食材熟透後調入少許鹽即可。
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