柿子與牛奶能同吃嗎

牛奶不宜與含鞣酸的食物同吃，而柿子含有鞣酸。

含鞣酸的食物易與牛奶反應結合成一新的不宜消化的物質，降低蛋白質的營養價值，且刺激胃腸，引起不適，出現肚子痛、嘔吐、噁心等症狀。

鞣酸是由五倍子中得到的一種鞣質，為黃色或淡棕色輕質無晶性粉末或鱗片，能使蛋白質凝固。

無臭，微有特殊氣味，味極澀。溶於水及乙醇，易溶於甘油，幾乎不溶於乙醚、氯仿或苯。