人蔘應該怎麼煮

步驟如下：

1．將人蔘洗淨，切成薄片，放入湯碗，加鮮湯，加蓋，上籠蒸至熟透取出。

2．將雞脯肉切片，用蛋清、精鹽、幹澱粉拌和上漿，火腿切成薄片。

3．鍋內入鮮湯燒開，放入上漿的雞片滑散，取出瀝去水分。

4．原鍋倒入蒸人蔘的湯汁，放精鹽、火腿、酒、白糖、蔥、姜，水燒開，撇去浮沫，入雞片、味精、人蔘，改小火稍煨後，起鍋倒入湯碗裡即可。