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應該怎麼煮紅豆
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用文火煮。具體步驟:
取適量的
紅豆
,
清洗
乾淨,用水浸泡3小時;放到小鍋裡,添上三分之一鍋的水,可加少許小蘇打 ,先大火煮開;加一點涼水,再大火煮開;再加一點涼水,再次煮開;轉小火燜煮至豆子酥軟,加入適量的糖,大火將糖煮溶並收幹水即可 ;加小蘇打,紅豆容易酥爛;煮開後反覆點幾次涼水,這樣能達到豆子內部酥爛,外形卻能保持較為完整。
標籤:
紅豆
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