腱子肉可以做涼拌腱子肉、香滷牛腱子肉、醬燜牛腱子等，以涼拌腱子肉為例，共有5個步驟，以下是涼拌腱子肉的詳細操作：
操作/步驟
1、腱子肉洗淨醃製
腱子肉洗淨，去掉多餘的筋膜，把腱子肉均勻抹上鹽，姜切絲，加入薑絲入冰箱冷藏醃製3至4個小時。
2、蒸腱子肉
醃好的腱子肉入蒸鍋蒸半小時，蒸肉時把香菜洗淨撕小段、彩椒切絲、大蒜剁碎、切好蔥花備用。
3、煸香花椒
起油鍋，把花椒下鍋煸香出味後把花椒棄用。
4、做調味汁
把花椒油再次燒滾後緩緩地淋入大蒜碗中，加入適量糖攪勻後加蒸魚鼓油、蠔油和芝麻油做調味汁。
5、腱子肉切片裝盤
蒸好的腱子肉冷卻後切片，把彩椒和香菜加入腱子肉，倒入調味汁攪拌均勻，裝盤時撒熟芝麻裝飾即可。
