雲南餌絲是用什麼做的

雲南餌絲主要以大米為原料製作而成，輔以少量的糯米增加口感。

製作過程：

1、泡米。

2、將泡過的米放到鍋裡蒸，蒸到六七成熟時取出。

3、蒸後碾碎加攪拌，或放進碓窩裡舂。把熟米舂打成面狀。

4、取出放到案板上搓揉，用機器或手工做成磚狀，即餌塊。

5、把餌塊放在機器上壓成長形片狀，用機器切絲成型，即餌絲完成。