曲靖的蒸餌絲怎麼做好吃

蒸餌絲的做法：

1、選取剛剛宰殺的新鮮豬後腿、肘子、腹部的上等優質肉，在慄炭火上用猛火將外表燒焦；

2、然後放進溫水裡浸泡一下後，再將（火胡）渣刮洗乾淨，現出金黃透白的皮色後，放入大的砂鍋中；

3、加適量草果、精製火腿，用文武兩火煮燉。

4、食用時，將餌絲在八成燙的開水中燙到熟而不爛之時，加上燉好的（火巴）肉、湯汁，放上細末的蔥花、上好的醬油、大紅袍花椒製成的麻油，再根據個人喜好，新增蒜汁、香焙辣椒麵等。