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食材:有頭中鮮蝦20支,鮮河粉2塊。
配料:蒜茸適量,蔥茸適量,糖,鹽,味精,油少許。
做法:
1、把蒜茸,蔥茸,加糖,鹽,味精,油相拌均勻製成蔥蒜茸;
2、鮮蝦洗乾淨,用剪刀在蝦背上從頭的交接處剪開至尾處,去腸沙備用;
3、河粉切條,用滾水煮至八成熟,,放鹽,味精,熟油拌勻;
4、再把鮮蝦擺在河粉上,放蔥蒜茸在蝦的背肉上;
5、大火水燒開,上蒸籠隔水蒸四分鐘;
6、先不要開蓋,再等三分鐘後拿出淋上熱油即可。
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