不用洗面怎麼做涼皮

將麵粉和澱粉，倒在一個盆裡，加水和成濃稠的糊狀，放在一旁沉澱一下，把做涼皮的羅盤上塗上油。

在羅盤裡倒入一層薄薄的麵糊，鍋中燒開水後，將羅盤放入鍋內，蓋上蓋子，大火燜3分鐘。

再將起泡的麵皮放入裝涼水的盆裡，過一下即可拿出，將涼皮切條，放入黃瓜、醋、鹽、蒜等拌一下。