可以
1、麵粉內加入少許鹽，再加入適量水和成乾溼適中的麵糰，麵糰先蓋上保鮮膜，再蓋上溼布靜置30分鐘；
2、盆內放入水，把麵糰放入像洗衣服一樣反覆搓洗，過濾出來的水靜置4至5小時；
3、麵筋里加入1克酵母，揉勻後蓋好發酵至1倍大，發好的麵筋上鍋蒸15分鐘；
4、蒸好的麵筋冷卻後切段備用，麵漿水沉澱後舀去表面的清水；
5、剩下的粉漿用勺子攪勻，蒸好的涼皮可以輕鬆的取下，依次做好全部；
6、準備拌涼皮所用的配料，起油鍋把花生煎炸至裂開時控油取出，撒上鹽放冷；
7、水燒開把胡蘿蔔絲下鍋焯20秒後撈出過冷水，做好的涼皮切成條狀放入盆中；
8、加入麵筋、花生、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、香菜、蒜蓉；
9、調入適量鹽、生抽、蠔油、白糖、陳醋、芝麻油，最後再加入辣椒醬或拌飯醬之類的攪拌均勻即可。
