餃子皮可以用普通麵粉做嗎

普通麵粉做的餃子皮比添加了其它材料的餃子皮更好吃，更健康；餃子粉是麵粉中的一種，普通麵粉是中筋粉，餃子粉是高筋粉，包出的餃子皮比較筋道，耐煮，不易破皮。平常包餃子用的麵粉大多是中筋粉，包出的餃子不易久煮，而且容易燉爛；以小麥為原料製成的供製作餃子用的麵粉稱為餃子專用粉。用餃子專用粉製作出來的餃子在煮的過程中不容易開皮、破皮或渾湯，煮好的餃子在盤子裡放一小段時間不會粘結在一起，麵湯清晰無沉澱，餃皮潔白、透亮、有光澤且柔軟，品嚐時口感細膩、爽口、不粘牙且有咬勁。