九江蘿蔔餅做法

1、材料：麵粉、新鮮白蘿蔔、鹽、雞精、辣椒粉。

2、新鮮白蘿蔔洗淨、切絲（或者刨絲）；

3、加鹽，一方面調味，另一方面也是促進蘿蔔裡的水分溢位；

4、用手將鹽攪拌均勻，並同時擠出蘿蔔裡的水；當蘿蔔絲變成蔫狀，即可；

5、加雞精、辣椒粉，攪拌均勻；

6、用溫水和麵，若水溫過低，揉出來的麵糰非常硬，很難將蘿蔔絲包進去；麵糰揉好後，靜置半小時；

7、將麵糰揉成條狀；把蘿蔔絲包進去；用麵杖將餅擀平、擀薄；

8、熱鍋熱油。餅入鍋，大火，兩面煎。餅成型後，轉中小火，繼續煎至金黃即可。