炸雞蛋的做法

炸雞蛋的做法如下：

1、將雞蛋打碎，加入適量開水使雞蛋至八成熟，稍冷卻後加入麵粉適量，加入切碎的蔥末和火腿腸末，攪拌均勻。

2、依個人口味加入鹽和孜然粉適量，拌勻。

3、油鍋燒熱，油稍微多一點，因為要炸。

4、用勺子舀小勺放入油鍋炸。

5、稍微炸一下撈出來控油。

煎炸雞蛋也很有學問。在煎雞蛋的時候，最好把爐火調到中小檔位，把打散的雞蛋倒入鍋中，用鍋鏟輕輕翻炒。這樣炒出來的雞蛋非常鮮嫩可口。如果爐火太旺，炒出來的雞蛋吃起來會感覺很硬。